Stal szwedzka 14C28N

Opracowana do ostrzy do golenia szwedzka stal 14C28N High Carbon jest nie tylko bardzo drobnoziarnista, ale również bardzo twarda, co znacznie wykracza poza typowe w konkursach HRC 57 dla zachodnich i HRC 60 do japońskich noży. Hartowane w temperaturze -196°C ostrza CRYOMAX są mimo wysokiej zawartości węgla bardzo odporne na korozję i trwałe, co przyczynia się również azot dostarczony do stali.

Bardzo ostre ostrze katana

Obróbka ostrza odbywa się w japońskim procesie "Honbazuke", który jest również stosowany do katanów. Wzór fali na krawędzi tnącej symuluje linię hamona katany.

Rezultatem jest ręczne cięcie wykonane w 4 krokach roboczych, o wyjątkowo ostrym kącie 20° i bardzo delikatnej politurze.

Dzięki temu ostrze przesuwa się po żywności bez użycia siły, osiąga wartość ostrości ok. 100, co odpowiada brzytwie.

Zachowuje ostrość przez długi czas

Pod mikroskopem widać bardzo drobnoziarnista mikrostruktura stali, z małymi i bardzo równomiernie rozłożonymi węglikami, które sprawiają, że stal jest tak wyjątkowa. W połączeniu z wysoką twardością HRC 62 można dzięki temu również bardzo ostre kąty na ostrzu mogą być trwale utrzymywane bez pęknięć, dzięki czemu zachowana jest wysoka ostrość przez długi czas.

Cienkie ostrze ze szlifem japońskim

Ostrze w każdym szczególe podąża za zasadą najostrzejszych japońskich noży: stosunkowo cienkie, dzięki czemu jest raczej lekkie, ale bardzo ostre.

W przekroju widać grubość ok. 2,4 mm na grzbiecie ostrza, lekko wypukły szlif, do cięcia staje się bardzo cienki.

Rezultat: wypukły cienki szlif wraz z jedwabiście matową powierzchnią redukuje opór podczas cięcia i przyczepiania do ostrza i zapewnia doskonałe uczucie ostrości.

Ergonomiczny uchwyt o najlepszej równowagi

Uchwyt z odpornego na odkształcenia i trwałego Micarta optymalnie leży w dłoni – w uchwycie młotkowym i ostrza. Środek ciężkości znajduje się tam, gdzie powinien leżeć - bezpośrednio przed kroplami. Aby to osiągnąć, ciężar w uchwycie musi być specjalnie dopasowany do ostrza.

Dzięki temu nóż jest idealnie wyważony i umożliwia bezproblemowe cięcie nawet podczas dłuższej pracy.

Perfekcyjne wykonanie

Wszystkie krawędzie noża są zaokrąglone i polerowane, dzięki czemu nawet przy dłuższym krojeniu lub przy dużym nakładzie siły nic nie będzie bolesne.

Przyczynia się do tego również zaokrąglone wybrzuszenie na tylnym końcu ostrza. Służy do trzymania palca środkowego przy rękojeści ostrza i zapobiega ześlizgiwaniu się, a tym samym ewentualnym obrażeniom na ostrym tylnym czubku ostrza.

Wspaniały prezent

Atrakcyjne pudełko prezentowe nie tylko robi wrażenie jako prezent. Idealnie nadaje się również do bezpiecznego i delikatnego przechowywania.

Gwarantowana ostrość

Każdy nóż jest sprawdzany pod kątem ostrości i otrzymuje indywidualny certyfikat ostrości z osiągniętą oceną. Gwarantujemy ostrość poniżej 150.

Utrzymuje się wiecznie

Twardy materiał ostrza jest połączony za pomocą technologii SafeWeld z elastyczną stalą szlachetną i rękojeścią, dzięki czemu ostrze będzie trwałe.